Mosselman woont in Haren

De mosselman woont niet in Scheveningen maar in Haren. Lammert Wedda is zijn naam. De Harenaar is eigenaar van het restaurant Het Voorhuis aan de Kromme Elleboog, dat hij op eigen kracht samen met vrouw en schoonzus heeft opgebouwd.Naar wij vernemen staat Wedda landelijk te boek als deskundige mosselkoker. Hij wordt steeds vaker gevraagd om op beurzen in Nederland en Duitsland in een mobiele keuken mosselen klaar te maken voor consumptie. “Daar komt heel wat bij kijken”, zegt Wedda. “Over mosselen bestaan heel wat fabels, die kan ik tijdens zo’n demonstratie ontzenuwen.” Onlangs bedacht Lammert Wedda een ludieke combinatie tussen een mossel en een Belgisch likeurtje. De kans bestaat dat dit ‘mosselborreltje’ wordt opgenomen in het assortiment van een food-groothandel. Lammert Wedda is een creatief man. Zo bouwde hij eigenhandig en naar eigen ontwerp een opvouwbare keuken, die hij in zijn VW-Transporter kan meenemen naar de eerdergenoemde beurzen.