Bakkerij Haafs ‘back to basic’

In Haren de Krant (25 mei) verschijnt een artikel over Wilfred en Petra Haafs. Zij hebben zware tijden achter de rug, want hun spannende avontuur met een grote bakkerij in Winschoten is voorbij (failissement). Ze gaan zich weer helemaal richten op de basis: passie voor het bakkersvak. Vanuit de winkel zul je de bakkers weer aan het werk zien.

In een openhartig verhaal vertellen Petra en Wilfred hoe alles veranderde door de snelle groei van hun bedrijf. Wat in 1994 begon met een winkel aan het Raadhuisplein, werd later een bedrijf met vier winkels, twee bakkerijen en een massaproductie voor b.v. de Jumbo.  In 2008 namen zij de bakkerij in Winschoten over en daar begonnen de problemen. Veel storingen, oude apparatuur, hoge kosten die ondanks allerlei ingrepen niet omlaag te krijgen waren.

Nu richt dit tweetal zich weer op een nieuwe toekomst. Ze gaan verder met de winkels in Haren. Aan het Raadhuisplein in Haren gaan ze weer bakken. Ja, ook Wilfred zal weer deeg kneden en in de nachtelijke uren aan de slag zijn met het vak waarvan hij houdt. Zij weten zeker dat klanten direct zullen merken dat de oude kwaliteit van hun ambacht weer te proeven is. Meer in Haren de Krant, verspreiding 25-31 mei.