Bakkerij Haafs wint prijs

Haafs, De Echte Bakker met winkels in Haren (Gr.) en Vries heeft de derde prijs in de Desem Award 2016 gewonnen in de categorie Ongevuld desembrood. Dit bevestigt nog maar weer eens dat het desemassortiment van Meester Boulanger Wilfred Haafs dik in orde is.

De strijd om de Desem Award werd gehouden tijdens twee desembijeenkomsten, georganiseerd voor Echte Bakkers door het Gilde in samenwerking met GildePartner Puratos. De ingezonden desembroden werden daar gekeurd door de vakjury namelijk Marco van Scheijndel, technisch adviseur van Puratos en Daan Hesseling, lid van het BoulangerieTeam, beiden autoriteit op het gebied van desembrood.
Zij prezen het desembrood van Wilfred Haafs om de spekkigheid van het kruim en de smaak en aroma; de belangrijkste eigenschappen van deze broodsoort.

Bijzondere kleur
Wilfred is blij met deze prijs. “In de aanloop naar mijn examen voor Meester Boulanger heb ik natuurlijk heel veel geoefend in het bakken van desembrood. Deze prijs, met een goede beoordeling door zowel de vakjury als de consumentenjury, is weer een mooie bevestiging dat onze desembroden top zijn.” De consumentenjury waardeerde het brood vooral goed op smaak. Uit het juryrapport blijkt dat het brood ‘een goede lekkere smaak heeft, vooral door de diversiteit aan zaden’.

Volle smaak
Bakkerij Haafs heeft een ruim assortiment aan desembroden in de winkels. Naast een wit brood bakt Wilfred ook desem rogge, spelt en meergranen. En er is ook een gevulde variant met feta-tomaat, noten-honing-dadels en olijven; heerlijk bij de borrel of op een kaasplankje.
“De volle smaak van het desembrood komt het beste tot zijn recht als het thuis gesneden wordt,” vult Wilfred nog aan.