Harenaar met eigen biermerk Corviri op de markt

Hij kent beide kanten van de bar. En van de biertap. Niek Hartman uit Haren noemt zich een horecamens en is als barkeeper werkzaam in Glimmen. In 2011 werd zijn belangstelling gewekt voor het brouwen van bier. Deze maand presenteert hij in het resultaat van ontelbare uren experimenteren: Corviri.

Niek Hartman (24) glimt als een pas gepoetst bierglas. In Paviljoen Appèlbergen, waar hij werkt, is vorige week zijn eigen biermerk ten doop gehouden. Nu is het paviljoen nog de enige plaats waar Corviri bier verkrijgbaar is. “Maar ik ga binnenkort ook proberen de Mitra’s in Haren en Zuidlaren zover te krijgen dat ze het opnemen in hun assortiment”, zegt Niek. Hij heeft zijn tijd en aandacht vooral besteed aan het creëren van zijn eigen bier van goede smaak. Nu dat is gelukt komt de marketing aan de beurt. “Ik heb de timmerman van mijn werkgever gevraagd een houten kratje te ontwerpen dat past bij het ambachtelijke van mijn brouwerij”, zegt Hartman. Zijn broer heeft een logo ontworpen en de eerste etiketten zijn gedrukt. “Het is een mooi begin. Ik wil graag verder in dit vak. Mijn droom is het runnen van een Brew Pub. Een brouwerij voor Corviri met een stijlvol café.”

Proberen
Het begon met een proefpakket waarmee Niek zijn eerste bier kon brouwen. Zijn belangstelling was gewekt en op de zolder van zijn ouderlijke woning werden ketels en apparatuur geplaatst om het gerstenat te kunnen fabriceren. Van graankorrel tot een lekker biertje. Het proces begint met het pletten van graankorrels en voert dan langs een wirwar van reservoirs, ketels, stijgende en dalende temperaturen. Geduld, doseren van ingrediënten en koolzuur. Al met al kost het veel tijd voordat het bier drinkbaar is. “Ik heb een capaciteit van honderd liter”, zegt Niek. “Dat zijn 300 flesjes waar ik een maand productietijd voor nodig heb. In het paviljoen worden ze nu verkocht voor vijf euro. Ik wil het aantal verkooppunten uitbreiden. Daarom ga ik proberen mijn bier onder de aandacht te brengen van winkels.”
Passie en leergierigheid. Een mooie combinatie. Niek Hartman zien we wellicht nog eens terug als hij op een fraaie locatie zijn eigen Brew Pub opent. Een kwestie van tijd.