Harense begint met opvallend product: lunchkrat

Dorien Paymans uit Haren is financieel controller van beroep, maar haar hart ligt bij gezond eten. Zij gelooft in de kracht van verse ingrediënten, het liefst uit de eigen regio. Dat bracht haar op een innovatief plan: ze levert sinds kort onder de naam Lokaal & Lekker lunchkratten aan bedrijven. Gevuld met gezonde en  regionale producten. Nieuwe bedrijvigheid in Haren!

Op zoek naar de oorsprong van haar passie voor eten komen we terecht in Miami, waar deze Harense enige tijd woonde en werkte. “Ik ging daar erg vaak uit eten en werd een kritische klant”, zegt ze. “Ik was altijd al op zoek naar de leukste adressen en lette daarbij op het eten, de service en op de entourage van het restaurant.” Eenmaal terug in eigen land  ging Dorien als hobby recensies schrijven voor culinaire bladen en in dat licht bezocht zij restaurants in de regio Groningen en Drenthe. “Toen ontstond het idee om ook zelf boeken over eten te gaan schrijven”, zegt ze. In 2008 schreef ze de restaurantgids Proef Groningen, werkte mee aan een Foodlovers Guide en onlangs verscheen de inspiratiegids ‘Eten dichtbij’ waarin duurzame en regionale voeding in de regio Assen Groningen centraal staat..

Eigen bedrijf

Tijdens het schrijven groeide bij Dorien het verlangen om inkomen te gaan verdienen met haar passie en startte in 2011 haar concept Lokaal & Lekker (www.lokaalenlekker.nl). Op de website maakt zij de lezer enthousiast voor lekker en gezond eten en koken met producten uit het Noorden. Daarnaast bedacht zij het lunchkrat. “Dat is een mooi houten krat met ingrediënten voor een uitgebreide biologische lunch. Verschillende soorten ‘stoer’ brood, boerenkazen, vleeswaren, melk, moestuinjam, fruitsappen….”Ik koop mijn producten regionaal en met grote zorg in”, zegt Dorien. Ze levert lunches vanaf € 4,95 p.p. ex. btw en inclusief het bezorgen. “Ik heb al klanten”, zegt ze trots. “Ook Harense bedrijven en organisaties, die het belangrijk vinden dat mensen lekker en gezond eten. Want behalve sociaal en duurzaam is er namelijk ook een verband tussen goed eten en ziekteverzuim.”

Dorien houdt zelf van gezond koken, uiteraard. Volgens haar hoeft dat niet meer tijd te kosten, ook al moet zij zelf schillen en snijden. Ingrediënten uit pakjes gebruikt ze niet. Om tijd te besparen koopt zij haar lokale seizoensproducten ook vaak via biologische webwinkels.