Mosselman woont in Haren en heet Lammert

De mosselman woont niet in Scheveningen, maar in Haren. Lammert Wedda van restaurant Het Voorhuis geniet inmiddels internationale faam als mosselbereider, maar in Haren is dat nog niet bekend.Wedda reist bijna wekelijks naar culinaire beursen in binnen- en buitenland en geeft daar demonstraties in het bereiden van mosselen. “In de loop der jaren ben ik van liefhebber ook deskundige geworden”, zegt Lammert Wedda. “Ik ben nou zover dat ik kan zien uit welke zee de mossel is opgevist.” Wedda kent de beste recepturen en wordt door grote bedrijven gevraagd om op beurzen op te treden. Het bedrijf Prins & Dingemanse heeft onlangs een pagina groot artikel over Lammert Wedda gepubliceerd. Daarin zegt Wedda o.a.: “Hoewel er voor mij persoonlijk niets boven Groningen gaat, kan ik ruiterlijk toegeven dat de beste mosselen uit Yerseke komen.”

Ook in zijn eigen restaurant organiseert Lammert Wedda geregeld mosselavonden. We hoeven niet naar Brussel of Keulen te reizen om hem te zien, we gaan gewoon naar de Kromme Elleboog.