De krant die je leest van A tot Z
Maandag 6 oktober, 2025
Deze post is bekeken 2069 keer.

donderdag 21 december 2023

Nieuws:

Bakkerij Haafs: groeibriljant van Haren

Door: Redactie

Regionaal nieuws: Bakkerij Haafs opent in 2024 haar zesde filiaal. Het gaat goed met dit Harense bedrijf dat bijna 30 jaar bestaat. Ondanks energie- en graancrisis en kleerscheuren na een zakelijk dieptepunt in 2011 lopen de winkels nu als een trein. Wat is ‘het recept’ van dat succes? Wilfred: “Luisteren naar wijze mensen en lessen trekken uit ellende.”


Het begin
Skivakantie 1994. “Wat doe jij voor werk”, vroeg het meisje. “Och, ik ben maar gewoon bakker”, antwoordde Wilfred Haafs uit Didam. Zij: “Wat toevallig. Ik ben dochter van een banketbakker.” Dat meisje was Petra den Otter en nog dat jaar zouden zij hun liefdesband bezegelen met de opening van een eigen bakkerswinkel aan het Raadhuisplein in Haren. Dat was hun oerknal.

Opleiden
In Haren de Krant van 1995 noemde Haafs zichzelf een ‘vakidioot’ en in combinatie met het ‘winkelinzicht’ van zijn vrouw Petra wist hij van de zaak een succes te maken. Hij zegt nu: “De winkel aan het Raadhuisplein zien we nog steeds als de bron. Telkens als we een nieuwe zaak openden, ging daar personeel werken dat in Haren was opgeleid. Onze eerste winkel is nog steeds de norm.” Inmiddels worden de meeste producten gebakken in de centrale bakkerij Oude Middelhorst. Wilfred draait zelf nog twee nachten per week.

Geleerd van problemen
Wat is de achtergrond van het huidige succes? Als we daarnaar vragen zijn ze heel direct. Wilfred: “Ik ben nog steeds vakidioot. En we hebben in de loop der jaren goed geluisterd naar mensen met wijze raad. Verder hebben we geleerd van onze ervaringen als ondernemer en die waren lang niet altijd gemakkelijk. In 2008 hadden we een broodfabriek in Winschoten overgenomen en dat liep helemaal verkeerd af. Er ging van alles mis in het managen en we hebben heel veel geld verloren. In 2011 gingen we daar failliet, het was een periode van grote stress.” Petra: “Achteraf is het de ommekeer geworden. We hebben ervan geleerd. Als we dat niet hadden doorgemaakt had ons bedrijf er nu heel anders uitgezien.”

Lees het hele artikel in Haren de Krant, die wordt verspreid van 20-18 december.

 

11 reacties

Joop Kleine Staarman zegt:

Een fantastisch bedrijf met ontzettend vriendelijk personeel. Je merkt als klant, als je daar voor open staat, de geweldige sfeer in de winkel, kortom het is een feest om in de winkel rond te kijken. De komst naar het overwinningsplein in Groningen is een grote aanwinst voor de buurt, en we wensen Haafs veel succes en dat zal ongetwijfeld lukken met zo een geweldig assortiment.

Veel succes gewenst

Katja van der Woude zegt:

Ik vind het jammer dat in het artikel niet gesproken wordt over het feit dat deze Bakker in het pand komt van onze geliefde bakkerij Beukeveld. Er was een doorstart in zicht na het faillissement, maar daar had Bakker Haafs geen oren naar. Liever bouwde hij zijn eigen imperium uit. Ik vind het niet netjes en heet hem dan ook geen welkom.

Bert zegt:

Katja ik ben het helemaal met jou eens. Hoe Wilfred en Petra het gedaan verdiend geen schoonheid prijs. Ik vindt het gewoon grof asociaal. Het zaken leven is hard. Dat ken ik. Maar dit is met opzet iemand naaien. Hij wist dat ze bezig waren met een doorstart, en dan flik je zoiets. Hij had aan mij een verkeerde gehad. Wilfred en Petra zijn ongeveer een jaar 12? zelf failliet gegaan en zouden moeten weten wat zo iemand als een bedrijf als Beukeveld mee maakt. Ik zal zeggen, de arrogantie straalt ervan af

Redactie zegt: Bert, in het gehele artikel in de krant vertellen deze ondernemers zelf dat ze failliet zijn gegaan in 2012. En ook staat er een passage waarin ze uitleggen hoe het is gegaan met het pand in Groningen. Misschien helpt deze info je? Zie onder:

Filiaal Groningen
Bakkerij Beukenveld ging failliet en Haafs werd benaderd door de verhurende partij van de winkel overwinningsplein. Of hij interesse had in deze locatie. De eigenaar zocht een sterke huurder, een goede kwalitatieve bakker die het centrum weer compleet maakt. Daar hoefde Haafs niet lang over na te denken. Wilfred: “Op 20 januari krijgen wij de sleutel en willen ergens rond 14 maart open gaan. Het wordt een winkel zoals onze hoofdvestiging aan het Raadhuisplein, maar dan iets compacter. Dezelfde eigentijdse uitstraling, ‘meesterlijke kwaliteiten’, bevlogen medewerkers en met een bakkerscafé. Want ook aan het Overwinningsplein is er behoefte aan heerlijke koffie en belegde broodjes.”

Veerle Smit zegt:

Gaat haafs trouwens ook een keer de zijkant van het gemeentehuis in Haren een keertje schoonmaken? Door al dat bakken van brood etc.. zit er ontzettend veel roet/aanslag op het gebouw! Ik vraag mij af of de milieuregels hier niet overtreden worden!?

inwonervanharen zegt:

@Katja, in dit geval heeft Haafs geen blaam hoor. De Curator is hier de fout in gegaan. Hij had het pand al verhuurd aan Haafs en toen bleken er ineens kandidaten te zijn voor een doorstart die de winkel wouden overnemen ook, maar toen was het contract al getekend. Haafs tekende er dus voor met in het achterhoofd dat er geen doorstart mogelijk was.

Bert zegt:

Redactie. Ik heb mij laten vertellen dat de verhuurder Haafs heeft benadert. Terwijl het nog in handen was van de curator. Haafs had contact moeten zoeken met de curator, maar is met de verhuurder in gesprek gegaan. Wie spreek de waarheid? Ik zeg nog steeds het is niet eerlijk en fair gegaan.

inwonervanharen zegt:

@bert, kan je dat Haafs verwijten? Ik vind van niet. De curator is hier in mijn ogen in de fout geweest. Deze heeft hoorde ik nooit gecommuniceerd richting de verhuurder dat het pand tot nader order niet in de verhuur mocht gaan. Haafs kon natuurlijk niet weten dat het niet verhuurd mocht worden!!

WdH zegt:

De verhuurder wil uiteraard een huurder met een zo goed mogelijke liquiditeit. Dat is begrijpelijk, want het gaat om zekerheid van inkomsten en dan wil je geen huurder die je mogelijk uiteindelijk met een huurschuld achterlaat omdat de doorstart toch niet is gelukt. De curator valt hier onzorgvuldig c.q. nalatig handelen te verwijten. En Haafs is hier de lachende derde. Hij had ook beter moeten weten dat er mogelijk een doorstart zou kunnen komen en had op z’n minst hier naar moeten informeren. Dit mede uit eigen faillisementservaring, maar deze kans wilde hij niet voorbij laten gaan en daar past het doorstart verhaal niet in. Alle drie genoemde partijen valt hier dus iets te verwijten. Als ik Beukeveld was had ik er niet bij laten zitten, aangezien het ‘spel’ aantoonbaar niet volgens de spelregels is gespeeld.

Anna zegt:

Jammer dat het zo gegaan is

Harry Dijkhuizen zegt:

Wat een feest dat Bakkerij Haafs de winkel aan het Overwinningsplein in handen heeft gekregen. Beukeveld failliet, maar kon qua bakkerij producten niet eens tippen aan wat Haafs straks te bieden heeft. Mijn voordeel is dat ik nu niet meer naar Haren hoef te fietsen, maar er nu binnen 5 minuten ben om de heerlijkste vloerkadetten te halen of het mooie zuurdesem brood. Mijn voorspelling is dat de oude Beukeveld adepten straks heerlijk kunnen genieten wat meesterbakker Haafs straks te bieden heeft. Ik voorspel ook een groot succes voor deze mooie aanwinst aan het Overwinningsplein. Naast een goede slagerij nu ook de betere bakker!

Bennie Peters zegt:

lekker brood vooral de roggestoete. Deze verdient een fijn beleg zoals kaas,pindakaas, smeerkaas . Zo komt dat brood echt tot z,n recht.als we die kant opgaan bestellen minimaal 4 roogestoeten. Vanuit Klazienaveen

Wilt u reageren?




Wij plaatsen alleen inhoudelijke reacties. Reacties met voornamelijk slogans en kreten worden niet gepubliceerd.


Recente berichten



Recente reacties