De Kantine: Nieuwe schwung in het dorp

Ruim een half jaar geleden was daar ineens lunchroom De Kantine aan het Raadhuisplein in Haren, waar vroeger woontextiel, herenmode en wijn werden verkocht. En ‘plop’: daar ontstond zomaar het concept van De Kantine in het bedrijvige brein van Jochem de Josselin de Jong (The Gym Haren). Al snel haakten zijn partners aan en konden (ver)bouwers aan de slag.

Deze lunchroom wil alles zijn, behalve gewoon. Allesbehalve: doorsnee. Precies zoals de bedenker het droomde, kun je deze horecazaak niet rubriceren. De inrichting is een compositie van gekke zithoekjes, kleurige decoratie, schommels om op koffie te drinken en een zitje in de voormalige etalage. Je kunt er ook ontbijten. Een bezoek aan het toilet is een kleine extra beleving door het gebruik van kleurige verlichting en een kunstzinnige toiletbril. Tot zover de entourage.

Verrassend zitje

Filosofieën
Bedenker Jochem: “In de meeste horecazaken is 95% wat je verwacht en 5% verrassend. Hier willen we het precies andersom hebben.” Het culinaire brein van deze lunchroom is Andreas. Toen hem onlangs werd gevraagd in De Kantine te komen werken, heeft hij een simpele voorwaarde gesteld: vrijheid. Die kreeg hij. In een paar weken tijd reorganiseerde hij de keuken en de kaart. “De vrijheid die ik hier ervaar is geweldig. Het maakt dat ik letterlijk iedere dag met plezier naar mijn werk ga en het beste van mezelf geef.”

Veel
Als Andreas eenmaal aan het woord komt, gaat het over de menukaart met gerecht die wellicht veel mensen niet kennen. Bedoeld om mensen uit te dagen om eens iets anders te eten. Er staan ludieke beschrijvingen bij, die je op het juiste spoor zetten. Andreas heeft als stelregel dat je nooit met een hongergevoel weg mag. Dus geen exclusieve kleine culinaire kunstwerkjes, maar lekker veel lekkers. Een gemengd publiek heeft De Kantine inmiddels in groten getale gevonden. Jong en oud met als gemene deler dat ze zich prettig voelen buiten het ‘gewone’. Inmiddels worden er ook dagelijks heel wat gezonde maaltijden bereid voor bezorging of afhalen (www.rootsfood.nl) Op 25 september vindt er een pubquiz plaats in De Kantine. Zal ook vast weer een bijzondere avond worden met verrassingen. Inschrijven á 4,- p.p. via pubquiz@dekantineharen.nl Meer info: www.dekantineharen.nl.

foto: Andreas is de kok die ook met trots uitserveert…